Это температура открытия термостата. Правда, это устройство имеет некоторый диапазон температур от начала открытия до полного. На термостатах обычно указывается температура начала открытия, например 88'С или 93'С. Рабочая температура движка, наверно, должна быть немного выше. Моя версия - это середина диапазона открытия термостата.